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나혼자 STUDY/건강푸드 study6

아질산나트륨 아질산염 용도부터 대처방법까지 총정리 아질산나트륨이란? 아질산나트륨은 "아질산염"이라고도 불리며, 화학물질로 나트륨과 이산화질소로 구성되는 NaNO₂의 구조를 가집니다. 육류나 가공품에 주로 사용되며, 독성이 강해 식품위생법에 의해 사용한도가 규제되고 있습니다. 아질산나트륨 용도 및 효과 아질산나트륨의 주된 사용은 육류나 어폐류를 이용한 가공품 등에 식품 첨가물로서 이용합니다. 식품 첨가물로서 아질산나트륨을 사용하는 이유는 2가지입니다. 첫째, 육류의 선홍빛을 발하게 만들어줍니다. 육류의 선홍빛은 미오글로빈이라는 산소를 운반하는 색소 때문에 나타납니다. 미오글로빈은 열을 가하여 조리를 하게되면, 갈색으로 변하게 됩니다. 아질산나트륨을 사용하게되면 미오글로빈은 갈색으로 변하지 않고, 붉은빛을 띄는 니트로소미오글로빈으로 변하여 육류의 색상을 유.. 2021. 3. 3.
카무트 다이어트 효능 판매하는 곳 가격, 구매 전 필수 확인사항! 카무트(KAMUT) 카무트는 미국 타임지에 "건강식품 50가지"에 선정되며 알려지기 시작하였으며, 유럽을 중심으로 전세계에서 슈퍼푸드로 큰 사랑을 받는 곡물입니다. 고대 이집트에서 재배한 원시품종 호라산 밀로부터 유래되었으며, 순수품종을 지키기위해 미국 농무부(USAD)에서 "KAMUT QK-77"로 등록된 것이 "카무트"로 상품화 되었습니다. 카무트 효능과 다이어트 효과 카무트는 높은 식이섬유와 셀레늄을 함유하고 있어, 낮은 GI지수(혈당지수)등으로 쌀을 주식으로 하는 한국인의 카무트 섭취는 특히 더 건강관리에 효과적입니다. 1. 낮은 GI지수(혈당지수) GI지수란, 음식 섭취 후 혈당이 상승하는 속도를 0부터 100까지의 수치 GI지수가 높은 식품은 혈당을 빠르게 높혀 혈당을 낮춰주는 호르몬인 인슐린.. 2021. 3. 1.
콜레스테롤 낮추는 음식 종류 가격 콜레스테롤과 심혈관질환 심혈관질환은 뇌와 심장에 혈액을 공급하는 혈관에 이상이 생기는 질환이며, 2019년에는 심혈관질환에 의한 사망이 전체 질환 사망자의 30%이상을 차지하는 매우 치명적인 질환입니다. 매년 전세계인을 위협하는 심혈관질환의 주범이 바로 콜레스테롤이며, 콜레스테롤 관리는 누구에게나 중요합니다. 콜레스테롤을 줄이는 방법은 꾸준한 운동, 금연, 식단조절이 대표적인 방법이며, 특히 식단조절 시에는 콜레스테롤을 감소시키는 것으로 과학적으로 입증된 식품을 섭취하는 것이 중요합니다. 콜레스테롤을 감소시킨다고 과학적으로 입증된 식품 5가지를 소개해드립니다. 콜레스테롤의 종류 콜레스테롤이 심혈관질환의 주범으로 꼽히지만, 모든 콜레스테롤이 심혈관질환을 유발하는 것은 아닙니다. 콜레스테롤은 LDL콜레스테롤.. 2021. 2. 28.
혈당 잡는 여주의 효능과 먹는법 !!! 평소에 공복혈당 수치가 높아 건강에 좋은 차를 찾던 중 알게된 여주 혈당관리에 관심있는 분들이라면 많이 들어본 식품 중에 하나인 여주는 카란틴 성분때문에 쓴맛이 강하게 느껴지는 식물, 그 중 식물성 인슐린이 풍부하여 혈당 조절 작용을 도와주는 역할을 한다고 알려져 있다. 100g당 탄수화물 3.70g, 지방 0.17g, 단백질 1.00g, 식이섬유 3.20g, 수분 94.00g, 비타민C 84.00mg 등등 각종 영양소가 풍부하다. ▶원산지◀ 정확한 지역은 알 수 없으나 인도로 추정된다. ▶재배지역◀ 아시아의 열대, 동아프리카, 남미 일대, 인도 등 열대와 아열대 지역에서 널리 재배하며 특히 중국, 인도, 말레이시아 등에서 널리 심고 있으며 우리나라에서도 가끔 재배한다. 고온다습한 환경에서 잘 자라며 우.. 2021. 1. 3.